TORTILLA DE PATATAS

ZUTATEN - FÜR 4 PERSONEN (mancher ist sie auch ganz alleine ;))

5 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
6 Eier
Flor de Sal (Menge nach Geschmack)

0,2 Liter (ein Glas) EL ANDALUZ Olivenöl Selección Hojiblanca y Picual

Und nicht zu vergesse: Ganz viel Liebe und Freude am Kochen :)

 

 


 

ZUBEREITUNG

Die fertige spanische Tortilla de Patatas.ZEIT: ca. 30 Minuten | SCHWIERIGKEIT: simpel

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke (wie Würfel) schneiden.
2. Zwiebeln ebenso kleinschneiden.
3. Nun die Pfanne erhitzen, aber nicht zu heiß. Ich stelle sie immer so auf 6-7 von 9 Stufen.
4. Das Glas extra natives Olivenöl EL ANDALUZ Olivenöl Selección Hojiblanca y Picual in die Pfanne geben.

Wissenswertes am Rande: Du hast wahrscheinlich schon öfter gehört, dass sich Olivenöl nativ extra nicht zum Braten eignen soll. Da kann ich dich beruhigen, Man darf es nur nicht - wie auch alle anderen Lebensmittel - verbrennen lassen. Das geschieht bei Olivenöl nativ extra ab 180 Grad.


Tortilla - das spanische Nationalgericht.5. Die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln anbraten und mit Salz - und gerne auch weiteren Gewürzen - geschmacklich verfeinern.
6. Während die Kartoffeln vor sich hinbrutzeln, die Eier in eine Schüssel geben und wie bei Rühreiern umrühren, bis Eigelb und Eiweiß vermengt sind.
7. Sobald die Kartoffeln kurz vor gar sind, die Eier mit in die Pfanne zu den Kartoffeln geben.
8. Deckel drauf, Herd auf 3-4.
9. Nach ca. 1 Minute mit einem Pfannenwender am Rand entlang fahren, damit die Tortilla nicht anhängt.
10. Nach noch einmal 3 Minuten ist die Tortilla de patatas fertig.
11. Großen Teller nehmen und die Tortilla von der Pfanne auf den Teller stürzen.

Wir essen die Tortilla dann immer sehr gerne mit einem frischen Salat, selbstverständlich verfeinert mit unserem EL ANDALUZ Olivenöl Selección Arbequina.
Lass es dir schmecken, deine Inmaculada.

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